发布日期：2016年04月05日 来源：联谊报 作者：沈国平 字号：[
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据联谊报 为了让更多人，尤其是年轻一代从传统美食文化中了解桐乡的历史和根脉，桐乡市政协文教卫体与文史资料委员会经过广泛征集和挖掘，编纂出版了《桐乡传统美食》一书，记录桐乡人和饮食之间的故事，展现桐乡人的生活情调、文化涵养。
俗话说：一方水土养一方人，不同的地域必有其特色饮食和独特的乡风民俗。桐乡地理环境优越，气候宜人，土地肥沃，历朝历代百姓相对富足，人员流入多，饮食文化交汇融合多。滋养于江南水乡的特有物产，孕育于7000多年的生活习俗，形成了桐乡特有的饮食文化。桐乡菜系近乎于沪杭苏锡，清淡，偏甜，虽不成体系，但又兼纳各家，自成一味，有如桐乡人，温和，内敛，不事张扬而滋味醇厚。该书挑选了几十种深受桐乡人喜爱，富有地方特色的传统家常菜肴、小吃和糕点，简明地介绍了制作方法，共收录文章73篇，计10万余字，并配以照片，图文并茂。全书分传统美食之春季篇、夏季篇、秋季篇、冬季篇四部分。依节令风俗，对传统美食的民俗文化内涵、制作方法及特色与营养，进行了较全面的考证和记述。
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