发布日期：2016年05月03日 来源：联谊报 作者：郑锐 通讯员 王国清 字号：[
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据联谊报 提到龙游，想起发糕。但小发糕要走向大市场却面临着诸多困境。
龙游发糕的制作始于明代，人文历史源远流长，底蕴深厚风味独特，2007年通过了国家地理标志原产地认证，制作技艺已被列入省级非物质文化遗产项目名录。近年来，作为龙游县最负盛名的传统土特产，发糕呈现了较好发展势头。据初步统计，目前全县年发糕产量达1500万笼以上，从业人数超5000人，年产值超2亿元。
“龙游发糕不仅仅是一种商品，更反映了一种历史，一种文化。要让发糕品牌更响，目前还面临许多问题。”县政协委员吴安春分析，一是缺投入，区域品牌培育相对滞后，一整套的区域品牌培育体系缺乏，对外影响力还不够大，品牌效应发挥仍欠缺。二是缺乏龙头带动，做大做强产业底气不足。发糕生产企业以规下企业、家庭作坊为主。三是缺乏创新能力，在发糕原材料、生产工艺创新方面，传统发糕生产企业固步自封，发糕产业发展后劲不足。四是缺乏文化挖掘，产业融入文化元素还不够，创新文化理念还不强，还没有很好地把文化底蕴提炼出来。
省内有“缙云烧饼”，省外有“沙县小吃”，吴安春建议，借鉴它们的经验，结合龙游发糕产业发展现状，通过提升品质管理、整体形象、文化内涵，不断推进龙游发糕品牌建设，促进龙游发糕产业转型升级。
他认为，首先要加强领导，制定专项政策，专门成立龙游发糕品牌建设领导小组及其办公室，出台《关于龙游发糕品牌建设的实施意见》等专项政策，设立发糕产业发展专项基金，重点支持龙游发糕品牌建设工作。其次要统一标准，采取统一商标品牌、统一原料标准、统一工艺流程、统一门店标准、统一培训内容，集中宣传营销、集中挖掘文化，以军团连锁营销模式、个性化定制生产模式，实现标准化快速发展。再次要培育龙头企业，对发展势头强劲的发糕生产企业，对挖掘发糕文化作出贡献的企业，一企一策，加大扶持力度，促进做大做强，发挥产业带动效应。同时，大力培训实用人才，把发糕制作、市场营销、电子商务、门店示范培训作为农村劳动力素质培训的一项重要内容，对有志于从事龙游发糕产业的人员进行免费培训，还要积极挖掘文化，加强立体宣传，塑造品牌形象，使小发糕走向大市场。
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