据联谊报    “准确定位嵊州小吃的发展方向，防止快餐化，推动研发、生产、配送、销售全产业链发展，厘清政府、市场、企业的职责……”日前，在小吃产业“请你来协商”现场会上，嵊州市政协委员裘娜的一番发言，直击嵊州小吃产业化发展的短板。

从嵊州市心街出现第一家小笼包店，到全国各地连锁店随处可见，嵊州小吃这个以小笼包为代表的发源于民间、壮大于民间的特色产业，在改革开放的大潮中迅速成长。目前，嵊州小吃从业人员已经达到8万余人，人均经济效益10万元。嵊州小吃的身影不仅国内处处可见，还出现在了东南亚、美国唐人街等地。但嵊州小吃也面临着产业化的瓶颈，在品牌影响力和做强做优产业方面，远远逊色于云南过桥米线、西安肉夹馍等地方小吃“大鳄”。

今年初，嵊州市被正式授予“中国小吃文化名城”称号，嵊州市委、市政府提出，力争到2021年底，全市小吃产业年销售额突破150亿元。如何建设名副其实的小吃文化名城？以凝聚共识增添动力为初衷，市政协组织委员开展了为期一个月的深入调研，赴兰溪、缙云等小吃名地考察学习，并召开“先体验后协商”的现场协商会，邀请小吃经营者、电商龙头企业主、部门负责人与政协委员进行面对面协商、点对点议事。

“当前，嵊州小吃依然面临着人才缺乏、产业化水平低、销售模式落后等问题，这直接制约着小吃产业做优做强……”协商会上，政协委员直指小吃产业发展的不足。对电商经营模式颇有研究的张国栋委员支招：“要尽快制定小吃行业食品质量安全标准，推动安全绿色健康发展，探索‘互联网+’模式，实现小吃产销线上线下融合，建立冷链中心，加强集中配送，以全球化、国际化思维，探索仓储基地布点。”协商智库代表徐华铛紧接着建言：“要进一步挖掘嵊州小吃的文化元素，做好与越剧的深度融合，建好小吃精品美食街和小吃体验馆，让游客一边看越剧，一边品小吃。”

市政协主席孙海荣结合前期调研提出，嵊州小吃产业要把握当前发展时机，呼应百姓期盼，补足产业化短板，在特色化、产业化、情感化上多下功夫，以发展工业的理念抓小吃产业的组织化、标准化、品牌化，通过3~5年的努力，让优势更优、特色更特、强项更强，使“嵊州现象”成为“嵊州模式”，真正激活一方经济发展。