据联谊报    “选用2年左右正宗江山白毛乌骨鸡，宰杀洗净，斩小块，用少量白醋、盐腌制15分钟后备用，九制黄精、党参另炖20分钟……”

“九制黄精色为黑，鸡块色黑，中医认为黑入肾，色黑者补肾；汤色黄，黄入脾，色黄者补益脾气，江山乌鸡煲具有补气养血、健脾补肾润肺养阴安神之效。”

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日前，江山市政协举办“请你来协商”，围绕省十大药膳“江山乌鸡煲”宣传推广开展多界别协商，面对餐饮界代表和群众代表的提问，主创人员一边熬制“江山乌鸡煲”，一边介绍制作流程和功效。一时间，会场上香气四溢，气氛热烈。

今年9月，在由省中药材产业协会、省中医药学会和省营养学会共同主办的省“十大药膳”作品评选活动中，“江山乌鸡煲”（黄精乌鸡煲）药膳作品，被评为“首批浙江省十大药膳”之一。为进一步提升“江山乌鸡煲”的知名度和影响力，把它打造为推介江山的一张金名片，市政协邀请农业农村界、新闻文艺界、餐饮美食界以及中医药界代表，开展“请你来协商”活动，共同探讨“江山乌鸡煲”的宣传推广工作。

白毛乌骨鸡是江山市的一大特色，在民间素有“清补胜甲鱼，养伤赛白鸽”之说。上世纪90年代，以乌骨鸡为原料的“乌鸡洋参酒”“真凤乌鸡精”等产品远销海外，白毛乌骨鸡成为拥趸甚众的明星鸡。2002年，江山白羽乌骨鸡被农业部确定为“国家畜禽保护品种”，一举成为鸡类的“贵族”。

会场内，与会人员纷纷围绕食材原料、餐饮推广、药膳宣传等各抒己见，展开热烈讨论。群众代表徐江都表示：“白毛乌骨鸡具有药用价值，黄精具有补气、润肺、益肾、健脾功效，‘江山乌鸡煲’将两者结合，既具地方特色，又有良好功效，希望相关部门大力宣传推广。”

市政协委员、市文化广电旅游局副局长何日行提出，当前省文旅厅正在力推“百县千碗”评选活动，要以此为契机，把“江山乌鸡煲”向全省乃至全国进行推广。

“气氛很热烈，达成了共识，远超预期。”相关部门负责人表示，下一步要认真梳理吸纳与会人员提出的意见建议，完善细化“江山乌鸡煲”制作规范与标准，用心做好药膳的技术培训与推广工作，多形式、多角度地讲好“江山乌鸡煲”故事，为打响“江山乌鸡煲”药膳品牌贡献力量。