据同心苑    时令总和食物密不可分

比如

清明的青团

中秋的月饼

今天是一年一度的

端午节

长达1米甚至2米的粽子

你见过么 吃过么

霸气外漏的

遂昌长粽

在粽子界可谓神一般的存在

赶紧跟着

遂昌县政协委员

许艳

去“品尝”一下吧

委员名片

许艳，遂昌县政协委员、县文广旅体局副局长。

端午前夕，“丽水味道”创意大赛·粽暨遂昌县大过端午活动在遂昌县平昌广场开幕。一艘龙舟似的遂昌“百米长粽”现身活动现场，由120根粽子组合而成，箬叶为龙鳞，长粽为龙骨，以此庆祝中国共产党成立100周年。

“粽越长，情越深”

遂昌长粽是“浙江十大农家特色小吃”。又名长情粽，粽子的长度代表心意的程度，寓意“粽越长，情越深”。

长粽个头长、馅料足，适合切开一家人分享，因此也有“分享粽”的别称。

遂昌长粽均采用高山箬叶包裹，用龙须草紧紧地扎成九节，长度一般在20到30公分左右，寓意长长久久，也寄托着遂昌老百姓最朴质的深情厚意。

自古以来，遂昌人就有“送端午”的习俗。新婚女婿端午前要挑选黄道吉日，用扁担挑长粽送给岳父岳母，代表男方家对女方家的尊重和诚意。“带的粽子越长，说明女儿在婆家过得越好。”

当然，不仅仅是端午节，在遂昌，很多重要场合都少不了长粽。比如小孩周岁酒、家人团圆等时刻，长粽与遂昌人的情感表达不可分割。

好粽还要叶来衬

遂昌长粽的整个制作过程都是纯手工的，包制过程不比普通的四角粽子，七八张青箬叶，要一节一节进行包裹。最熟练的阿姨包一根长粽都要3分钟。

以当地最受欢迎的传统梅干菜肉长粽为例，所有的原材料都是选用遂昌本土的地道食材，馅料用的是经灰汁浸渍之后的糯米，加上遂昌土猪肉和梅干菜。一根长粽要蒸煮四到五个小时才能出锅。

煮好的长粽，除了粽身通体金黄油亮外，口感也特别软糯香滑。因为遂昌长粽一个特点是细长，所以在蒸煮的时候粽体受热特别均匀，是真正意义上由内而外、表里一致的软糯。

质量上乘的遂昌箬叶也是遂昌长粽的独特之处。遂昌的箬叶叶片厚、韧劲强、香气足，嘉兴五芳斋粽子70%的箬叶都是来遂昌大山深处。

遂昌县野生箬叶资源达30万多亩，2020年该县采收箬叶2500余吨，年产值达6500万元。

遂昌是不朽著作牡丹亭的原创圣地。今年，遂昌长粽在往年几款包装基础上，开发了新的礼盒包装——牡丹亭长情粽系列包装。

这其中，寄托着遂昌人的一个心愿，就是希望遂昌的“牡丹亭文化”和“长粽文化”能够相得益彰，不断增强长粽产业的生命力。

迈出乡村振兴新步伐

2020年，遂昌长粽产量达400万根，长粽产业产值近1亿元。目前，全县共有4家企业拥有遂昌长粽食品生产许可，分别是：浙江遂昌原食健康农业发展有限公司、遂昌诚味食品厂、遂昌羽峰食品厂和遂昌一诺食品有限公司。

同时，遂昌还有3个长粽文化村：高坪乡高坪新村、龙洋乡九龙口村、大柘镇车前村。

一根长粽撬动了遂昌山村致富路。以车前村为例，这个隐匿在群山之中、海拔高达900余米的小山村，因为“电子商务+遂昌长粽”，在乡村振兴的新时代，走出了一条“粽叶飘香”的特色发展之路。

当下

食物早已不再

局限于果腹

它更承载了

民俗、文化、情感

来来来

一起跟着许艳委员

与遂昌长粽来一次亲密接触吧